Rize’de 4. Gastronomi Günleri programı

Rize’de 4. Gastronomi Günleri programı

  • 0
  • 0

Rize Belediyesi tarafından düzenlenen 4. Rize Gastronomi Günleri, 11-13 Ekim tarihleri arasında Rize Çay Çarşısı yanında düzenlenecek.

Rize’nin mutfak kültürü, bu yıl dördüncüsü düzenlenecek gastronomi günleri ile hayat buluyor. 

Rize'nin geleneksel tariflerinin ve yöresel lezzetlerinin keşfedileceği etkinlik, bölgenin gastronomi hazinesini yerel ve uluslararası sahnede tanıtmayı amaçlıyor.

11 EKİM CUMA (1.GÜN)
15.00 FESTİVAL  KORTEJİ (15 Temmuz Demokrasi ve Cumhuriyet Meydanı’ndan Hareketle)
16.00 4. Rize Gastronomi Günleri Festival Açılışı / Kavurma ateşi yanıyor
16.15 Festival Alanı Stand Ziyaretleri
17.00 Kavurma ve Pepeçura ikramı

KONSERLER
18.00 Grup Denize Sıfır
19.00 Yasemin Yıldız
20.30 Ekin Uzunlar


12 EKİM CUMARTESİ (2.GÜN) 
11.00 – 11.45  RİZE’NİN KADİM MUTFAK MİRASI

Moderatör:  Şef Pınar İSHAKOĞLU

- Nevin HALICI / Mutfak Kültürü Araştırmacısı
- Dr. Burcu Ayşenur SAKLI / RTE Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı

Atölye: ŞEF DENİZ ŞAHİN & ŞEF TUĞBA YAZICI SARMA ATÖLYESİ

11:50 - 12:35  RİZE MUTFAĞININ TANITIM ELÇİLERİ: RİZE LOKANTALARI 

Moderatör:  Adnan ŞAHİN
- Abdullah HÜSREV / Hüsrev Lokantası
- Hızır KESKİN / Hayvore 
- İsmail REYHANOĞLU  / Liman Lokantası
- Süleyman  TARAKÇI / Nalia Karadeniz Mutfağı

ŞEF ÇİĞDEM SEFEROĞLU RİZE’DEN TÜRK MUTFAĞINA ARMAĞAN KURU FASULYE

12:40 - 13:25 SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM VE SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ 

Moderatör: Mine ATAMAN / Tarım Yazarı

-Bahar OKYAR / Récolte’m Kurucu/ Yonetim Kurulu Başkanı
- Cansu DİRİM / Ürün Geliştirme ve Tedarik Danışmanı 
- Dr. Kübra Sultan YÜZÜNCÜYIL / Akademisyen, Tarım & Gıda Araştırmacısı
- Seda KAZDAL / Slow Food Rize Topluluğu

Atölye: ŞEF EKİN CAN KÜN & EGE ÜZREK

13:30 - 14:00  ŞEF ASUMAN KERKEZ İLE;
ÇAMLIHEMŞİN - ISIRGAN ÇORBASI, İKİZDERE - PALUZE TATLISI,  ARDEŞEN - ĞHOĞLLİ HAMSİ

14:00 - 14:45  GELECEĞE MİRAS: RİZE’NİN YEREL ÜRÜNLERİNİN KÜRESEL PAZARLARA AÇILMASINDA FIRSATLAR VE YENİ SÜRDÜRÜLEBİLİR STRATEJİLER

Moderatör: Şeref OĞUZ / Gazeteci 
- Ayşin Işık GECE / 27. Dönem Eski Tarım Bakan Yardımcısı
- Prof. Dr. Alaaddin KIZILTAN /  RTE Ardeşen Turizm Fakültesi Dekanı
- Birol  ULUŞAN / Gıda Kategori Müdürü & Coğrafi İşaretler
- Süleyman TARAKÇI / İşletmeci & Tedarikçi    

Atölye: ŞEF MELİH DEMİREL & DOĞA ÖZKAYA


FESTVAL ALANI İLÇE STANDLARI
16.00 ARDEŞEN /  ŞEF ÖZLEM MEKİK & AKİF BUDAK
Ğhoğholli Hamsi, Ğaşil, Pekmez Helvası, Bal- Pekmez Muhlaması, Ezme Lahana, Pekmezli Ekmek, Ğomu, Fındık Şekerlemesi, Süt Böreği, Ğaşil, Pasta Sütlacı, Çileğtiya / Çilihta:, Kiremitte Hamsi, Hamsi Tava, Minci Tavalama

16.30  ÇAMLIHEMŞİN / ŞEF EYÜP KEMAL SEVİNÇ -  ŞEF MERVE GÜLTAN - NESLİHAN DURNA
Muhlama, Isırgan Otu Çorbası, Lahana Lobiya, Etli Karalahana Sarması,  Kavurmalı Açık Pazı Sarması, Çeçveş, Perteci, Kaybadak, Kaymaklı, İçğooç, Kete Kabak Pilavı, Mısır Unlu Burma Baklava, Mısır Unu Helvası, Kurabiye Lokum, Pelit

17.00 ÇAYELİ /  ŞEF ASUMAN KERKEZ & MEHMET BİRTEK
Lahana Haşlama, Erişte Sütlacı, Hamsi Çilihtası, Kuru Fasulye, Kabak Sütlacı, Turşu, Kavurma, Kabak Yemeği, Varsti, Kocakarı Gerdanı

17.30 FINDIKLI / ŞEF TÜLAY SAYGILI & CELAL ARPAT
Laz Böreği, Hamsikoli ya da Hamsili Ekmek, Süt Helvası

18.00 GÜNEYSU / ŞEF YAREN ÇARPAR & MEHMET ÇOBAN
Hupi Çorbası, Kabak Mancası, Süt Çorbası, Fisilati, Süt Çılbırı, Mısır Unlu Baklava,  Lahana Haşlaması, Rohtiko, Turşu Kavurması, Muhlama, Sütlaç, Sarma, Pazılı Börek, Mincili Ekmek ya da Börek, Kabak Sütlacı, Kabak Böreği 

18.30 DEREPAZARI /  ŞEF HARUN DÖNMEZ & ŞENNUR ERGİNLER
Derepazarı Pidesi, Benekli Alabalık Tava

KONSERLER
18.00 Gökhan Can Boşnakoğlu
19.00 Ali Fırtına
20.30 Usame İsmail
21.30 Erol Şahin


13 EKİM PAZAR ( 3. GÜN)
11:00 - 12:40 SINIRSIZ ÇAY

Moderatör: Ebru ERKE 

TÜRK ÇAYININ BUGÜNÜ, YARINI 
- Yusuf Ziya ALİM / Çaykur Genel Müdürü
- Prof. Dr. Kezban YAZICI / RTE Üniversitesi Çay ve Çay Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkez Müdürü
- Hasan ÖNDER / Çay Çarşısı Genel Müdürü, TMC  Türkiye Temsilcisi

ÇAY TURİZMİ
- Dr. Bilgen METE / RTE Üniversitesi Öğretim Görevlisi
- Yuchi PİRİM / Türkiye Çay Demleme ve Sunum Şampiyonu, International Tea Academy Sertifikalı Çay Uzmanı Turqualty /  Project Türk Çay Elçisi

YENİ NESİL ÇAY ÜRETİCİLERİ 
- Aytül TURAN / Teachef
- Önder SARALOĞLU / Lazika

GERİ DÖNÜŞÜM
- Prof.Dr. Metin TURAN / İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Tarım Ticareti ve İşletmeciliği Bölüm Başkanı

12:45 - 13:25   KUZEYİN SAĞLIKLI MUTFAĞI
Prof. Dr. Taylan KÜMELİ
Atölye: ŞEF TOLGAHAN TABAK & BERRAK TUNA

14:00 - 14:45   RİZE’DE BALIK YETİŞTİRİCİLİĞİ
- Prof.Dr. Emre  ÇAĞLAK / RTE Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Su Ürünleri Avlama İşlem Teknolojisi Ana Bilimdalı Başkanı
- Prof. Dr. İlker  KURTOĞLU / RTE Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dekan Yardımcısı
Atölye: ŞEF ÇİĞDEM ALAGÖK & SENA YILDIRIM

14:55 - 15:40 RİZE’NİN KATMA DEĞERLİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM POTANSİYELİNE BİR BAKIŞ

Moderatör: Bihter AYYILDIZ  / Plume Mag ve Green Up Meetings Kurucusu
- Alp DEMİRKAYA / Rehber 
- Olgun ATAGÜN / Doğada Kal Bungalov Kurucusu
- Sabriye KOCABALKAN / Turizm ve Destinasyon Geliştirme Derneği Başkanı
Atölye: ŞEF MERVE GÜLTAN & TUĞÇE AKSULU

15:45 - 16:00 ŞEF EYÜP KEMAL SEVİNÇ İLE;
RİZE MERKEZ - PEPEÇURA , KABAK SÜTLÜSÜ, DEREPAZARI – HAMSİ


FESTİVAL ALANI İLÇE STANDLARI

16.00 HEMŞİN /  ŞEF VOLKAN ASLAN & MURAT ÇINAR
Ekşili Lahana Çorbası, Hemşin Ketesi, Hemşin Muhlaması, Çarhala, Kaymaklı, Ziçi Kavurma, İçyağlı Kabaklı Barbunya, Papa, Hamimli, Etli Tomari Sarması

16.30 İKİZDERE /   ŞEF SİNEM ÇAPRAZ & TUĞÇE AKSULU
Lahana Çorbası, Arpa Çorbası, Korkoti Sarması, Patatesli Turşu Kavurması, Cimili, Fırında Patates, Lahanalı Ekmek, Koleti, Mısır Ekmeği, Hoşmerim, Mısır Unlu Baklava, Kabak Sütlüsü, Paluze Tatlısı

17.00 İYİDERE /  ŞEF ÖZLEM MEKİK & AKİF BUDAK
Enişte Lokumu, Pepeçura, Karalahana Çorbası, Etli Karalahana Sarması, Turşu Kavurma, Pilekide Mısır Ekmeği, Mislava, Pasmanika

17.30 KALKANDERE /  ŞEF İDİLİKA & TALİP BAYRAM
Pazı Diblesi, Tomari Gözleme, Beyaz Kabak Yemeği, Patatesli Bulgurlu, Karalahana ve Beyaz Lahana Sarması, Tahulili Taze Fasulye Kavruntusu, Diken Ucu Tavası, Taze Fasulye Yaprağından Sarma, karayemiş tavası, Un Helvası Baklavası, Çay Budralı Balkava

18.00 PAZAR /  ŞEF ASUMAN KERKEZ
Gemici Yemeği, Muhlama, Malivat Kaplaması, Hamsili Pilav, Laz Böreği,

18.30 MERKEZ / ŞEFLER & MİSAFİRLER
Rize Kavurma, Turşu Kavurma, Pazı Kavurma, Hamsi Çilihtası, Pilav, Ala Somon, Pepeçura, Sütlaç, Kabak Sütlüsü, Mısır Tatlısı

KONSERLER
18.00 Atakan Sargın
19.00 Murat Köse
20.30 Seren Uzun
21.30 Madrigal

Haber : HÜSEYİN ÇATAN

Yorum Yap

Antik kentte su depolama havuzu gün yüzüne çıkarıldı

Antik kentte su depolama havuzu gün yüzüne çıkarıldı

  • 0
  • 0
Samsun'da piyasaya sahte para sürmek isteyen 2 zanlı yakalandı

Samsun'da piyasaya sahte para sürmek isteyen 2 zanlı yakalandı

  • 0
  • 0

İkizdere'nin adını aldığı akarsuların adı?